2024年 夏
这是我第一次踏上泉州这片土地，虽然我是厦门人，已经快三十岁了，却一直没有机会来这座近在咫尺的城市。
泉州在我想象中，是一座充满历史韵味的地方，同时也被一些暴发户的繁荣所点缀。几年前，这座城市成功申遗，从此逐渐成为小众旅游的热门选择。泉州的古老街区、传统建筑和浓厚的文化氛围，让人忍不住想一探究竟。
大学时，我有一位好友家在泉州。我们是班里唯二的福建人，因此自然成了很好的朋友。每次听他讲起泉州的美食、风景，总让我心生向往。
这次借着回家的机会，我终于决定亲自走一趟泉州。
泉州，我来了！
初印象
初到泉州，路上穿梭的电动车给我留下了深刻的第一印象。这些电动车在街头巷尾自由穿行，让我一度产生了身处越南的错觉。或许，这正是泉州的独特之处——在传统与现代之间，在历史与现实之中，找到一种和谐的平衡。
作为古城，鲤城区似乎尽可能地保留着过去的模样。漫步在古城，却能产生一种记忆中的故乡的错觉，这一切似乎都太像了。
那些熟悉的景象和气息，让人倍感亲切。有人说过，“离开了，故乡才称之为故乡。”庆幸的是，故乡以另一种形式呈现在我的面前，尽管这不是我的故乡。
在鲤城区，街头的小贩、古早风格的便利店、上了年纪的理发店，无时无刻不把我拉回到记忆的深处。
人
历史离不开人，特别是一个个普通人
正是这些普通人，构成了这座城市的血脉与灵魂。他们的日常琐事，他们的勤劳与坚韧，使得这座古老的城市充满了生机与活力。在他们的身上，我看到了泉州的过去、现在和未来。
宗教
泉州作为海上丝绸之路的起点，在那辉煌的历史长河中，不仅是贸易和文化交流的中心，也吸引了大量的外来文化和宗教。佛教、道教、伊斯兰教、基督教等多种宗教在这里交汇融合，形成了独特的宗教文化景观。经过千年的融合与发展，这些宗教在泉州和谐共存，互相尊重，不分彼此。
吃
牛肉店
阿秋牛排馆
牛排并不是传统意义上的steak，而是采用香料和咖喱炖煮而成的牛排骨。招牌牛排非常推荐，炖得非常软烂，入口即化，肉质瞬间脱骨。咖喱的香气与牛肉的原汁原味相得益彰，不会掩盖肉本身的美味。用汤汁拌饭，可谓是一绝。
不过，对于从小习惯了晋江牛肉店的闽南人来说，阿秋牛排馆的汤味道可能稍显清淡，不够浓郁，因此未必合所有人的口味。此外，这家店的价格也比其他店稍高一些。
除此之外，我的收藏夹里还有几家值得尝试的牛排店：
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阿波牛肉店
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天财牛肉店
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阿泉全牛馆
面线糊
平阿面线糊
我去的这家平阿面线糊，在周末早上8点左右已经挤满了人，足见其受欢迎程度。
与厦门地区加入了猪血、虾米的面线糊相比，泉州的面线糊更多地呈现出字面上的意思——就是很单纯的面线糊。所用的面线更加细碎，完全不用担心吃太慢会坨，因为这甚至可以用面线汤来形容。但喝上一口汤，你会发现这绝不是一碗普通的面线汤，在汤头上，店家一定是下足了功夫的。
食客可以根据自己的喜好添加额外的食材，这种模式在闽南地区基本相同。在泉州，根据我对本地食客的观察，基本上必加的食材有：醋肉、卤大肠、套肠、豆干等等，当然绝对不能忘了加一根油条。
除了平阿面线糊，我还收藏了几家值得一试的面线糊店：
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水门国仔老店
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后城面线糊
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文啊面线糊
烧肉粽
东街肉粽店
“烧”在闽南语中的含义既包含了特定的烹饪方法，也体现了食物的热度（与“烫”同音）。在“烧肉粽”中，“烧”不仅指将肉粽通过炖、煮、蒸等方式烹饪至入味，还强调了粽子食用时热乎的特质。
与在厦门吃的肉粽不同，除了甜辣酱外，泉州的肉粽更喜欢加入花生酱，增添了一份独特的香气和口感。
原本计划去侯阿婆烧肉粽，但可惜饭点人太多，只能临时改变计划，选择了不远处的东街肉粽店。不过这家感觉有些失望，对粽子没有太多感觉，店里的海蛎煎下的油太多，实在无法恭维。
可惜这次时间有限，还有很多地方想去但没来得及去， 有很多想吃的没吃上
下次再来